Heilbotfilet
Heilbot is een langgerekte, dikvlezige platvis. De vis heeft een puntige kop en een lange staart. De kleur van de rug van de heilbot is groen/bruin tot zwart en zijn onderkant is wit. Maximale lengte is 3 m.
Er zijn meerdere soorten heilbot te verkrijgen. Groenlandse heilbot is een vrij flauwe vis in elke vorm. De Pacifische heilbot is een beter alternatief voor de heilbot uit de Atlantische Oceaan.
Paaitijd:
De vissen paaien pelagisch van april-juni op dieptes van 800-1200 meter in water van 4 graden.
Vangwijze:
Heilbot wordt vooral met haken aan lijnen gevangen, maar is ook wel als bijvangst aanwezig in trawls.
Vangstgebied:
Oostelijke Atlantische Oceaan, westelijke Atlantische Oceaan.
Smaak:
De heilbot heeft een zeer smaakvolle smaak met stevig vlees.
462 kJ / 110 kCal, 3 g vet, 20 g eiwit |
