Panharing
Haring is slanke, vrij kleine vis met één korte rugvin en zonder zijlijn. Hij heeft een zilverachtige kleur met een blauwgroen rugvel. Maximale lengte 56 cm.
Haring is een vis met een rijke historie. Het is al eeuwenlang een van de belangrijkste vissoorten voor de vissector. De haringvangst heeft zelfs tot een aantal oorlogen met Engeland geleid. Ook tegenwoordig is haring één van de belangrijkste producten in de viswinkel. Het is de soort die het meeste wordt verkocht.
Hollandse nieuwe haring wordt ook wel maatjesharing genoemd. Dit komt omdat maatjesharing vroeger wel 'maagdelijke haring' werd genoemd, omdat deze haring nog geen hom en kuit bevat. De woorden 'maagdelijke haring' zijn verbasterd tot het woord 'maatjesharing'.
Vangstgebied:
Deze komen voor in de koude en gematigde zeeën in het noorden tot in de Ijszee en in het zuiden tot in de Golf van Biskaje, Noord Atlantische Oceaan
Smaak:
Over het algemeen is het vlees stevig en mals van aard.
932 kJ / 222 kCal, 16 g vet, 18 g eiwit |
