Schelvisfilet
Uitstekende bovenkaak. Kleine kindraad. Snuit langer dan oogdiameter: Zijlijn zwart. Grote zwarte vlek boven borstvin.
Schelvis leeft nabij de bodem op 10-200 m diepte. 's Winters trekken de geslachtrijpe exemplaren naar hun paaigronden in de noordelijke Noordzee, bij Trondheim en More in Noorwegen, bij Zuidwest-IJsland, en bij de Faeröereilanden.
De vis heeft een karakteristieke 'duimdruk' op beide flanken die aan de heilige Petrus wordt toegedicht. De vis werd zo getekend omdat hij de heilige wat geld gaf om belasting te betalen. Net als bij de zonnevis is dit verhaal onmogelijk aangezien de vis niet in de Zee van Galilea is aangetroffen.
Paaitijd:
Ze paait in maart-Juni in water met een hoge saliniteit bij een temperatuur van 5 - 7 graden en op dieptes van 50-150 m.
Vangwijze:
Via bodemtrawl en Deense 'snorrevaart'.
Vangstgebied:
Noordelijke Atlantische Oceaan, van Portugal tot IJsland, Spitsbergen en Nova Zembla, Witte Zee, Kattegat en Skagerrak, westelijke Oostzee.
Smaak:
Het vlees is zacht, licht van kleur en fijn van smaak.
327 kJ / 78 kCal, 1 g vet , 18 g eiwit |
