Sliptong
De tong heeft een gepigmenteerde bruine zijde met verspreide en gevormde vlekjes en stippen, blinde zijde crèmekleurig. Maximale lengte is 70 cm.
De naam sliptong wordt gehanteerd voor de kleinste sortering. Er bestaan een aantal misverstanden over de juiste schrijfwijze van sliptong. Er zijn nogal wat aanhangers voor de aanduiding slibtong met een 'b'. 'Slib' zou duiden op het slib op de zeebodem waar tong zich graag in verschuilt. 'Slip' met een 'p' komt echter uit het Engels en betekent klein..
Paait:
In de zuidelijke Noordzee (en op enkele plaatsen in het Skagerrak en Kattegat) van april-juni, voor de Ierse en Zuid-Engelse kust van mei-juni, en in de Middellandse Zee al in februari. paait in ondiep water op 20-50 m diepte bij een tempretuut van 6-12 graden.
Vangwijze:
Via de bodemtrawls, boomkorren, Deense 'snorren'en in staande netten. Ook als bijvangst tijdens Scholen en kreeftenvangsten.
Vangstgebied:
Oostelijke Atlantische Oceaan, en de gehele Middellandse Zee.
Smaak:
De smaak van de tong heeft niet echt een vissige smaak. De tong lijkt veel op die van garnalen.
378 kJ / 90 kCal, 1 g vet, 17 g eiwit
|
