Tonijnfilet
Tonijn is een zeer grote vis met twee rugvinnen die elkaar bijna raken en een holle achterkant hebben. Het heeft een aantal stabilisatievinnen achter de tweede rugvin en de aarsvin. Korte borstvin. Rug donkerblauw, flanken wit met zilveren vlekken, buik wit. Maximale lengte is 3 m.
Het komt algemeen uit de kust en in de open Oceaan; zwemt in scholen met tonijnen van dezelfde grootte; grote tonijn zwemt met dolfijnen. Voedt zich met vis als haring, makreel en zandspiering, en met inktvis. tijdens het foerageren kan hij uit het water springen.
Paaitijd:
De Oost-Atlantische populatie paait in juni in de westelijke Middellandse Zee en in de Straat van Gibralter.
Vangwijze:
Tonijnen worden voornamelijk in de Grote Oceaan met netten, lijnen of hengels gevangen.
Vangstgebied:
Het hele jaar in de zuidelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee; trekt in de lente en zomer noordwaarts, ook naar de Noordzee.
Smaak:
Het is een zeer gewaardeerde vissoort met stevig vlees. Bij een te lange bereidingstijd wordt de tonijn te droog.
718 kJ / 171 kCal, 8 g vet, 23 g eiwit |
