Zeewolfilet

Zeewolf is een vrij grote vis. Het heeft grote hondachtige tanden voor in de kaken en afgeplatte tanden om te malen achterin. Rugvin lang en laag. Schubben ver uit elkaar en diep ingebed. Zeewolf heeft geen buikvin. De zeewolf kan max 1,25 meter worden.

Zeewolf is een bodemvis, oudere dieren leven in diep water, tot 300 m., jonge vis in ondiep water. Zeewolven eten hardschalige bodemdieren.

Van de dikke, stevige huid worden tassen, schoenen en boekomslagen gemaakt. Opmerkelijk detail is dat je aan de schub van een zeewolf kunt zien hoe oud hij is. Aan de meer of minder grote afstand tussen de verharde ringen kun je zien hoe snel de vis gegroeid is.

Paaitijd:
Paait in oktober-januari.

Vangwijze:
Via bodemtrawl.

Vangstgebied:
's Zomers soms in het sublitoraal. Noordzee, Noorse kust, rond Schotland en IJsland en Noord-Amerika.

Smaak:
Het is een uitstekende vis wat het meest op kabeljauw lijkt.

533 kJ / 127 kCal, 3 g vet, 18 g eiwit

Bereidingswijze:
Voor de bereiding moet het sterke vlies dat om het vlees zit, verwijderd worden. Het kan gestoofd, gestoomd, gebakken of gegrild worden.

Vervangende
vissoorten:
Zeeduivel, zonnevis.

Verkrijgbaarheid:
De zeewolfilet is niet altijd bij ons verkrijgbaar. Daarom verzoeken wij u van te voren contact met ons op te nemen.