Zonnevis
De rug van de rog is donker geelbruin met onregelmatig geel patroon op de flanken, onderzijde zilvergrijs. Maximale lengte is 70 cm.
De vis dankt zijn naam aan de opvallende ronde vlek op zijn lichaam, die aan de zon doet denken. In Frankrijk noemen ze hem Saint Pierre en in het Engels wordt de vis John Dory genoemd.
De vis heeft een karakteristieke 'duimdruk' op beide flanken die aan de heilige Petrus wordt toegedicht. De vis werd zo getekend omdat hij de heilige wat geld gaf om belasting te betalen. Net als bij de schelvis is dit verhaal onmogelijk aangezien de vis niet in de Zee van Galilea is aangetroffen.
Vangstgebied:
Oostelijke Atlantische Oceaan, van Zuid-Noorwegen tot Zuid-Afrika en in de Middellandse Zee.
Smaak:
Bij bereiding wordt het vlees licht gekleurd en krijgt een prettige garnaalachtige smaak.
373 kJ / 89 kCal, 1 g vet, 19 g eiwit |
